Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм

Бензоат натрия, также известный как пищевая добавка Е211 приносит пользу в различных отраслях промышленности. Он распространен во многих странах, в том числе в России, Украине, США и Австралии, однако польза и вред бензоата натрия до конца не изучены и вызывают споры исследователей по сей день.

Описание и характеристики

Начнем описание бензоата натрия с определения. Это синтетически созданная добавка, которая получила широкое распространение во всем мире – она заменила другой дешевый консервант, салициловую кислоту.

Получают Е211 в результате реакции бензойной кислоты и гидроксида натрия – в результате получается натриевая соль бензойной кислоты. Вам будет интересно узнать, что это вещество в небольших количествах содержится в яблоках и черносливе, бруснике и клюкве, является при этом абсолютно безвредным.

Консервант бензоат натрия обладает следующими параметрами:

  • Белый цвет;
  • Консистенция – кристаллическое вещество;
  • Запаха нет (может появляться слабый запах бензельдегида);
  • Водорастворим;
  • Плотность – 1,44 г/см3;
  • Плавится при температуре 300Со
  • Формула бензоата натрия – C6H5CO2Na.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм

Пищевая добавка бензоат натрия Е211 используется в следующих целях:

  • Для увеличения срока хранения продуктов;
  • Для подавления патогенной микрофлоры – дрожжей, бактерий и грибов;
  • Клетки теряют возможность расщеплять крахмал и вырабатывать ферменты;
  • Останавливаются окислительно-восстановительные реакции.

Именно поэтому Е211 называется консервантом. Он позволяет сохранить вкусовые качества и свежесть продукции.

Что за добавка бензоат натрия – мы разобрались. Поговорим о том, где и зачем используется этот элемент?

Какие продукты содержат консервант Е211

В низкой концентрации в естественном виде это вещество содержится во фруктах и ягодах — яблоках, клюкве и бруснике, также его можно обнаружить в пряностях — корице и гвоздике. В продуктах фабричного производства это вещество можно найти почти во всех консервах и пресервах, во многих сладких газированных напитках и соусах. Однако добавка, которая используется на заводах, синтетического происхождения.

e211 в продуктах

Сферы применения

Для чего применяют бензоат натрия стало предельно ясно – это консервант, который позволяет продлить срок годности, сохранить неизменными свойства продукции. Соответственно, в пищевой промышленности элемент используется преимущественно в производстве продуктов с длительным сроком хранения.

  • Сладкие газированные напитки;
  • Безалкогольные напитки (исключая соки и нектары);
  • Красная икра и икра других рыб;
  • Рыбные пресервы;
  • Рыбная продукция – сельдь в соусе, крабовые палочки и другое;
  • Кетчупы, томатная паста, майонез и другие соусы;
  • Торты, пирожные, конфеты;
  • Джемы и конфитюры, мармелад;
  • Ореховые и фруктовые пасты;
  • Спред и маргарин, кондитерские жиры;
  • Маринады;
  • Приправы и специи;
  • Готовые салаты, полуфабрикаты;
  • Колбасы и сыры;
  • Соевый соус.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм

Вам будет интересно узнать, в каких случаях бензоат натрия в еде не используется:

  • Изделия, проходящие стерилизацию;
  • Замороженная продукция;
  • Мука и крупы;
  • Растительное масло;
  • Кисломолочные изделия.

Поговорили о том, что такое консервант бензоат натрия в продуктах – но это не единственная отрасль производства, оценившая достоинства компонента. Давайте затронем и другие сферы промышленности.

Авиационная промышленность:

  • Для защиты от гальванических соединений;
  • Покрывают детали из стали, алюминия, меди, латуни.

Пиротехническое производство:

  • Компонент смешивают с перхлоратом натрия;
  • Достигается эффект свиста и взрывов при запуске.

Фармакология:

  • Кофеин-бензоат для лечения расстройств внимания и гепарктивности;
  • Входит в состав дерматологических мазей и кремов;
  • Крем бензил эффективен в борьбе с подкожным клещом;
  • Используется в перекиси водорода;
  • Как добавка с отхаркивающим эффектом применяется в сиропах от кашля.

Косметическая сфера:

  • Так как косметические средства хранятся в условиях повышенной влажности и высокой температуры, компонент помогает предотвратить порчу жидкой и кремообразной косметики;
  • Используется в ополаскивателях рта, зубной пасте, в шампунях и кремах.

О сферах применения поговорили – пора переходить к тому, какое влияние на здоровье бензоат натрия может оказать. Приступим?

Епищевая добавка опасна или нет?

Пищевая добавка Е211

Бензойная кислота имеет индекс Е210, бензоат натрия Е211. Оба консерванта разрешены к применению в ЕС, России, но их дозировка для конкретных продуктов питания строго регламентирована. С точки зрения законодательства, если нет превышения допустимых количеств, то нет и вреда для организма. Поэтому степень опасности зависит от объемов поступающего вещества.

Это соединение бывает природного происхождения, в небольших количествах встречается в землянике, бруснике, клюкве, соевой муке и молочнокислых продуктах. Также присутствует в эфирном масле гвоздики.

Среди химических консервантов, что используются в пищевой промышленности, бензойная кислота, ее соли, а также сорбат натрия и калия считаются наиболее безопасными.

Нормы содержания

Установлены соответствующие нормы содержания в продуктах (мг/кг или мг/литр):

  • Рыбная продукция и икра – 2000;
  • Мясная продукция – 4000;
  • Маргарин и плодово-ягодная продукция – 1000;
  • Джемы, мармелад, желе – 500;
  • Алкогольные напитки – 200;
  • Безалкогольные напитки – 150.

Допустимая граница суточного потребления для человека – не более 650 мг на один килограмм массы тела.

Интересный факт – ежедневно люди вдыхают около 220 мг этого вещества из загрязненного воздуха или вместе с табачным дымом.

Зачастую усиленный вред бензоата натрия проявляется в сочетании с другими элементами – этот вопрос стоит изучить подробнее.

  • Соединение Е211 с Е300 (аскорбиновой кислотой) приводит к образованию бензола – это вещество приводит к недостатку гемоглобина, стимулирует развитие раковых клеток;
  • Негативные воздействия Е211 усиливаются в сочетании с сорбатом калия в молочной продукции – усиливаются аллергические реакции, появляются расстройства пищеварительной и нервной систем;
  • Аналогичное действие оказывает консервант Е102 или тартразин;
  • Одновременное использование вместе с красителями Е110, Е104 и Е122 негативно влияет на развитие детского организма.

Напоследок еще один интересный факт – это вещество является ядовитым для представителей семейства кошачьих. Именно поэтому кошкам подобные продукты давать не стоит.

Влияние бензоата натрия на организм человека не может быть положительным – учитывайте этот фактор при покупке продуктов питания. Тщательно изучайте этикетки и ярлычки, берегите свое здоровье и воздержитесь от регулярного потребления подобного вещества. Ведь безопасный аналог, к сожалению, пока не найден.

Польза

Бензоат натрия имеет довольно широко используется. Сфера его применения выходит далеко за пределы пищевого производства:

  • Пищевые добавки — добавляется в продукты для увеличения срока хранения. При импорте экзотических продуктов — они более долгое время остаются свежими и имеют довольно хороший товарный вид, улучшает вкусовые качества пищи.
  • Фармацевтическая промышленность — отличное отхаркивающее средство, а также способен улучшать сосудодвигательные и дыхательные центры.
  • Авиация — из него делают ингибированную бумагу, защищающую детали из алюминия и гальваники.
  • Пиротехника — производство ракет с характерным звуком их при запуске.
  • Косметология — обладает сильно выраженными антисептическими, бактерицидными и противогрибковыми качествами, также входит в состав косметических средств для большего срока хранения, выгодно отличается от других консервантов тем, что не теряет своих свойств при нагревании и при нахождении в кислой среде.

Несмотря на неоценимую способность вещества сохранять продукты питания на свежими долгий срок, никакой другой пользы в этом случае обнаружено не было. Оно безопасно для здоровья человека только в незначительных количествах. Да и в медикаментах бензоат натрия присутствует исключительно в четко рассчитанных дозировках. Возможный вред соединения может значительно превышать полезные свойства.

Вид добавки

Описание добавки, и в каких продуктах он встречается

Бензоат натрия (Е-211) или соль, в основе которой бензойная кислота, является добавкой, широко используемой в пищевой отрасли и косметике. Ошибочно мнение, что эта соль — результат естественных природных процессов. Бензойная кислота, действительно, присутствует в фруктах и некоторых ягодах. А вот бензоат натрия — это консервант, который получен человеком в результате ряда химических экспериментов.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм В йогуртах также встречается бензоат натрия

Наиболее часто бензоат натрия негативно влияет на здоровье человека, находясь в:

  • сливочном маргарине;
  • кетчупе и майонезе;
  • соусе соевом;
  • кондитерских сладостях;
  • повидле;
  • консерве из рыбы, икре и присерве;
  • мармеладных сладостях;
  • слабоалкогольных напитках (15% и ниже);
  • безалкогольных напитках;
  • мясных изделиях.

Выбирая зубную пасту, средство для промывания полости рта, сиропообразное средство против кашля, косметические средства, смотрите на состав этих средств, отдавая предпочтение средствам гигиены без содержания этой вредной для организма соли. Главная причина, почему стоит отказаться от пищи и косметических средств с содержанием Е211 — это негативное влияние на человеческую ДНК.

Следует поискать альтернативную замену любимому косметическому средству или кондитерскому изделию, содержащему вредный консервант. Ведь сам бензоат натрия может оказать необратимое негативное влияние на здоровье человека.

Здоровье — тот ценный дар, который человек получает от рождения и его следует беречь. Также бензоат натрия входит в состав популярного активизирующего препарата, как кофеин бензоат.

Советы как правильно употреблять

Максимально допустимое количество рассматриваемого вещества в день составляет 5 мг на 1 кг человеческого веса. Обычно компонент находится ближе к концу состава, но не во всех случаях. Особенно опасными являются продукты, в составе которых, помимо, бензоата натрия, есть соединения, усиливающие его вред. Это вышеназванные красители, витамин C, сорбат калия и лимонная кислота. Пищу с такими ингридиентами желательно употреблять в ограниченном количестве. Особенно это актуально для детей до 12 лет и людей, имеющих противопоказания к его употреблению.

Противопоказания

Пора подробно поговорить о том, вреден ли бензоат натрия, можно ли употреблять его без боязни за состояние здоровья. К сожалению, ответ на этот вопрос будет неутешительным – добавку никак нельзя назвать полезной.

  • Люди, страдающие астмой, могут столкнуться с усилением приступов, судорогами и удушьем;
  • Если вы склонны к аллергическим реакциям – будьте готовы к проявлению крапивиницы;
  • Категорически нельзя употреблять вещество тем, кто страдает аллергией на аспирин.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм

Вреден ли бензоат натрия для здоровья при постоянном употреблении?

  • В клетках организма нарушаются окислительно-восстановительные процессы, а также образование ферментов и расщепление жиров;
  • При длительном потреблении может развиваться почечная недостаточность, цирроз печени, болезнь Паркинсона, ускоряется процесс старения;
  • Детям применение в пищу консерванта строго запрещено, так как он вызывает синдром дефицита внимания, снижение умственных способностей, гиперактивность.

Это вещество признано экспертами опасным для здоровья – при этом добавление компонента не запрещено в большинстве стран мира, например, в Таможенном союзе, Австралии, Канаде.

Как вывести из организма, нормы вещества

Как вывести из организма бензоат натрия самостоятельно? К сожалению, никак – консервант обладает негативным свойством накапливаться в организме постепенно. Лучше воздержаться от покупки продуктов, в составе которых есть эта добавка.

Мы рассмотрели пользу и вред бензоата натрия – пора переходить к следующему важному вопросу. Поговорим о том, какие нормы вещества считаются допустимыми – ведь существует определенная граница потребления, которую не стоит переступать.

Кому можно принимать кофеин бензоата

Кофеин бензоат активизирует человеческую психику, возбуждает головной мозг. В больших дозировках улучшает связь между нейронами в спинном мозге, стимулирует рефлекторную реакцию человека. Увеличивает мозговую и активность физическую, двигательную, а также уменьшает время реакции человеческого организма, на время убирает ощущение усталости.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм

Важно помнить, что кофеин бензоата оказывает следующие действия:

  • В небольших дозировках это лекарство даёт стимулирующий эффект, а в значительных — оказывает угнетающее действие на нервную систему.
  • Провоцирует учащенное дыхание, действует возбуждающе на организм в целом. Объясняется это тем, что данный препарат стимулирует миокард, воздействует на сердце и сосуды человека.
  • Активизирует сосудодвигательный центр, что ведёт к расслаблению стенок сосудов, расширяет сердечные сосуды, почечные сосуды и скелетных мышц, увеличивает тонус мозговых артерий.
  • Ведёт к изменению давления при помощи кофеина. Если изначально артериальное давление было в норме, то кофеин почти не меняет его, а вот при гипертонии делает давление ещё выше.
  • Кофеин, находящийся в составе лекарства, приводит к снижению уровня тромбоцитов и активирует обмен веществ в организме и жиросжигание.
  • Бензоат натрия — входит в состав лекарства с целью лучшего его усвоения организмом.

Данное лекарство следует принимать, если у человека:

  • снижена работа мозга и физическая производительность труда;
  • наблюдается сонливость;
  • человек страдает от болей в области головы;
  • ощущает умеренную артериальную гипотензию.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм При повышенной сонливости рекомендуют принимать этот препарат

Бодибилдеры могут использовать это лекарства в качестве жиросжигателя и стимулятора активности организма.

Как принимать лекарство, в каких дозах

После приёма вовнутрь, препарат хорошо абсорбируется в организме. Кофеин (бензоат натрия), распространяясь по всему организму в целом, с лёгкостью попадает в мозг. В крови препарат максимально концентрируется через 50 минут (до 75 минут). Время полуразрушения составляет 4-5 ч (до 10 часов).

Наибольшая разовая дозировка для взрослого человека внутрь составляет 500 мг, а внутривенно 400мг

Можно принимать без привязки к приёму пищи. Перед тем, как ложиться спать, чтобы не страдать от бессонницы, не стоит пить лекарство.

Дозировка:

  • Если у человека наблюдается пониженная мозговая и физическая активность, сонливость — взрослому человеку и ребёнку до 12 назначают по 50-100 мг по два-три раза в сутки. Принимается курсом от пары недель до двух месяцев.
  • Если человек страдает от боли в области головы или мигрени, то назначают взрослому или ребёнку старше 12 лет по 50-100 мг по два-три раза в сутки на протяжении двух дней.
  • Если у больного умственная артериальная гипотензия — то взрослому или ребёнку старше 12 лет принимать нужно по 50-100 мг два-три раза в день курсом несколько недель.

Наибольшая разовая дозировка для взрослого человека внутрь составляет 500 мг, а внутривенно 400 мг. За сутки человек может принять не более 1500 мг внутрь и 1000 мг-внутривенно. Способ применения устанавливается специалистом в зависимости от весовой и возрастной категории человека, переносимости лекарства.

Возможные побочные эффекты

В центральной нервной человеческой системе кофеин (бензоат натрия) способен вызвать повышенную психическую и физическую активность, чувство тревоги, волнения, боль в области головы, приступ эпилепсии, а в случае внезапной отмены приёма будет тормозить нервную систему, человек будет быстро уставать и чувствовать мышечное напряжение, сонливость.

Бензоат натрия: что это такое, вред, влияние на организм Препарат способен вызвать головные боли

В сердечно-сосудистой системе препарат может вызвать учащённое сердцебиение, тахикардию, повышенное давление.

В пищеварительной системе он способен привести к тошноте, рвоте, обострению язвы желудка.

Другие побочные эффекты: при долгом применении — зависимость от препарата.


Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.